Malzemeler
- 3 yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı maden suyu
- 1 yumurta sarısı
- 250 gr. Yağsız kıyma
- 1 iri boy soğan
- 2 orta boy patates (haşlanmış)
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kasığı kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
YAPILIŞI:Ön hazırlık olarak böreğin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış soğanı ve kıymayı ilave edip 3-4 dakika arada bir karıştırarak kavurup ateşten alalım. içine haşlanmış patates rendeleyelim. Kıyılmış maydanozu tuz ve kırmızı biberi ilave edip karıştıralım. Bir yufkayı serelim. Fırça yardımıyla yufkanın üzerine sıvı yağ ve maden suyu sürelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatıp üzerine tekrar sıvı yağ ve maden suyu sürelim. Kapatılmayan iki kenarı kapatarak yufkanın kare şekline gelmesini sağlayalım. Yufka karesini artı(+) şekilde keserek dört eşit kare parça elde edelim. Tam ortalarına kıymalı içten 1 kaşık koyalım. Yufkanın çapraz köşelerini üst üste gelecek şekilde (bohça gibi) kapatalım. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayarak hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. 5 dakika önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri kızarana dek pişirip hemen fırından çıkaralım.
Not:Börekleri pişer pişmez fırından çıkarırsanız börekler kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybetmezler. Börek yufkalarını hazırladıktan sonra derin dondurucuda haftalarca bekletmeniz mümkün. Pişirmeden önce fırını 10 dk. önceden ısıtın börek yufkalarını çözdürmeden üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişirin. Dondurulduktan sonra bu şekilde pişen börekler daha da çıtır çıtır olurlar ancak yine pişer pişmez fırından çıkarın ve sevginizi ilave etmeyi unutmayın.
Afiyet Olsun
0 yorum :
Yorum Gönder